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導(dǎo)讀：你食用的蔬菜、水果、茶葉是否存在農(nóng)殘超標？按照現(xiàn)行國標和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準可能會得出不同的答案。例如，農(nóng)藥百菌清在小麥中的zui大殘留*，現(xiàn)行國家標準（GB2763-2005）規(guī)定為0.1毫克/公斤，而農(nóng)業(yè)行業(yè)標準（NY1500-2007）則規(guī)定為0.05毫克/公斤。如果某企業(yè)的小麥產(chǎn)品檢測出的百菌清殘留量處于0.05-0.1毫克/公斤，則很難認定該小麥是否農(nóng)殘超標。但隨著新的國家標準出臺并于明年3月份正式實施，這種情況將不復(fù)存在。動態(tài)新國標將解決標準打架問題日前，農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)...

農(nóng)藥殘留快速檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留快速檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。一、溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象?1）運輸過程中酶已失活;2）沒有充分搖勻;3）配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈;4）操作不當，導(dǎo)致酶...

序號農(nóng)藥通用名稱農(nóng)副產(chǎn)品名稱zui高殘留*(MRL)，≤，mg/kg國家標準號12,4-滴(2,4-D)蔬菜原糧0.20.5GB15194-94GB15194-942矮壯素(chlormequatchloride)原糧5GB15194-943百草枯(paraquat)菜籽油成品糧柑桔0.050.50.2GB16333-1996GB16333-1996GB16333-19964百菌清(chlorothalonil)谷類（以原糧計）蔬菜水果0.211GB14869-94GB148...

很多蔬菜和水果上都會有農(nóng)藥殘留，殘留的農(nóng)藥對人體的危害很大，所以對新買的蔬菜和水果要仔細的清洗以防止殘留農(nóng)藥對身體造成危害。那么該如何清理農(nóng)藥殘留呢？（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所...

中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)，正以每年產(chǎn)值增長20％的速度發(fā)展，成為食品工業(yè)中不容忽視的*。然而，各地食品質(zhì)量安全事件的頻頻曝光，卻大多與食品添加劑拉上關(guān)系。**一致認為，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不僅無害健康，也是食品加工*的一環(huán)。因此，記者通過對6種常用添加劑的介紹與比較，揭露不法企業(yè)的慣用伎倆，并為消費者提供選購食品時辨認添加劑過量的一些竅門。1漂白劑●定義：破壞、抑制食品的發(fā)色因素?！褡饔茫浩讋┏筛纳剖称飞珴赏?，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣?！穹N類：氧化...

農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農(nóng)藥殘留的危害極大。如我們zui常見的六六六等有機農(nóng)藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內(nèi)，然后流入到市場，進入人體，經(jīng)過一系列的流動，zui終進入...